Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Uli Fuchs bereitet für diese Ausgabe pikanten Rosenkohl an Süßkartoffel-Gnocchi zu.
Foto: Uli Fuchs
Zutaten (4 Personen)
500 g Süßkartoffeln 150-180 g Weizenmehl 1 Ei 50 g Parmesan Salz 750 g Rosenkohl 100 g Schinkenwürfel 1 Bund glatte Petersilie Pinienkerne 2 Zehen Knoblauch Chiliflocken/Salz/Pfeffer Olivenöl Butter 750 g passierte Tomaten 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz/Pfeffer/etwas Zucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und auf einem Blech ca. 40 bis 50 Minuten im Backofen garen. In der Zwischenzeit den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien, putzen und waschen. Den Rosenkohl halbieren und in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Den Rosenkohl danach mit kaltem Wasser abschrecken. 2 Esslöffel Olivenöl und etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und 1 kleingewürfelte Zehe Knoblauch hinzugeben. Den Rosenkohl dazu geben, salzen und pfeffern und rund 5 Minuten braten.
Für das Tomatensugo Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Tomatenmark und passierte Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und leise köcheln lassen.
Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann mit Hilfe eines Löffels das Fleisch herauskratzen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Ei, Salz und Parmesan vermengen und so viel Mehl zufügen, bis der Teig nicht mehr an den Fingern kleben bleibt. Der Teig darf aber immer noch weich sein. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu langen Rollen mit etwa 1,5 cm Durchmesser formen. Nun Stücke von 1 cm abschneiden und mit einer Gabel leicht andrücken. Gnocchi in siedendes Salzwasser geben, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gnocchi abschöpfen und zur Seite stellen. Auf einem Teller Gnocchi und Tomatensugo anrichten. Rosenkohl mit gebratenen Schinkenwürfeln, Pinienkernen, Chiliflocken und glatter Petersilie hinzufügen.
Guten Appetit!
Foto: Uli Fuchs
Der Koch
ULI FUCHS ist Betriebswirt bei der Daimler Truck AG. Der Triathlet und Langstreckenläufer kocht in seiner Freizeit gerne und leitet Kochkurse bei den Landfrauen im Kreis Südpfalz.
Stellt man die Frage nach einem typischen Wintergemüse, kommt vielen Menschen als erstes Rosenkohl in den Sinn. Die kleinen Röschen machen sich längst nicht nur …
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Linda Füge-Tao bereitet für diese Ausgabe einen Spitzkohl-Riesling-Topf zu.
Foto: Linda Füge-Tao
Zutaten (4 Personen)
2 EL Rapsöl 1 Zwiebeln 1 Knoblauchzehen 500 g gemischtes Hackfleisch 250 ml Riesling 1 Spitzkohl (~500 g) 2 Karotten 1 Becher Schmand Pfeffer Salz
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und kleinwürfeln. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen, in Streifen und dann in mittelkleine Stücke schneiden. Karotten schälen und würfeln. Petersilie waschen und kleinzupfen.
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und weiterbraten. Mit 250 ml Riesling ablöschen, pfeffern und salzen. Dann Knoblauch, Karotten, Spitzkohl unterheben und etwa 10 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen (nicht zu lange, sonst verliert der Spitzkohl seine Farbe und wird zu weich).
Kurz vor dem Ende der Garzeit den Schmand mit Wasser glattrühren und hinzufügen und nochmals abschmecken. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Dazu schmecken Pfälzer Kartoffeln und ein Riesling aus der Pfalz.
Wer es lieber vegetarisch mag, ersetzt das Hackfleisch durch Tofu.
Guten Appetit!
Foto: Linda Füge-Tao
Die Köchin
LINDA FÜGE-TAO ist von Beruf Agraringenieurin und lebt in Bischheim. Sie engagiert sich im Kreisverband des Landfrauenverbandes Donnersberg.
Ob gedünstet, gebraten, geschmort oder gekocht, in Suppe oder Eintopf, im Auflauf oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – Spitzkohl ist nicht nur sehr …
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Else Albrecht bereitet für diese Ausgabe einen Zwetschgenkuchen zu.
Foto: Else Albrecht
Zutaten:
500 g Mehl (Type 405 oder 550) 220 ml Milch 1 Würfel frische Hefe 80 g Zucker 80 g weiche Butter 1 Ei ½ TL Salz 1 kg Zwetschgen Butter zum Einfetten des Backbleches
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Aus Mehl, Milch, Hefe, Zucker, der weichen Butter, einem Ei und einem halben Teelöffel Salz einen geschmeidigen Hefeteig herstellen und mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen ein großes rundes Blech (32 cm) oder ein viereckiges Blech fetten. Ein gutes Kilo gewaschene Zwetschgen entkernen. Am besten lassen sich die Kerne aus der gemeinen Hauszwetschge entfernen. Sie verursachen auch selten ein Überlaufen des Saftes während des Backvorgangs. Die Zwetschgen entlang der gewachsenen „Naht“ schlitzen, aufklappen, entkernen und jede Hälfte nochmal längs etwas einschneiden, damit später ein schönes Zwetschgenmuster auf dem Kuchen entsteht.
Nun das gefettete Blech mit Teig auslegen, dabei auf gleichmäßige Verteilung des Teigs achten. Der Rand sollte hochgedrückt werden, damit der Saft beim Backen erhalten bleibt. Der Kuchen wird nun beim runden Blech rund belegt, beim viereckigen Blech längs in Reihen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, noch heiß mit Zucker bestreuen, abkühlen lassen und am besten frisch mit einem Klacks Sahne servieren.
Wir Pfälzer lieben den Zwetschgenkuchen als Mittagessen zu einer deftigen Kartoffelsuppe. Zwetschgenkuchen lässt sich auch hervorragend einfrieren. Nach dem Auftauen kurz im Backofen aufbacken.
Guten Appetit!
Foto: Else Albrecht
Die Köchin
ELSE ALBRECHT stammt aus Reichenbach-Steegen, war beruflich als Hauswirtschaftsmeisterin tätig und ist Vorsitzende der Landfrauen im Kreis Kaiserslautern.
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Diana Bunzel bereitet für diese Ausgabe einen Himbeerkuchen zu.
Foto: Diana Bunzel
Zutaten (4 Personen)
3 Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillepaste 300 g Frischkäse natur 350 g Dinkelmehl 2 TL Weinstein-Backpulver 1 TL Natron 120 g Butter 250 g Himbeeren 100 g weiße Schokolade Puderzucker rechteckige Backform oder kleines Backblech
Zubereitung
Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Backform oder das Backblech mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Die Schokolade hacken.
Eier, Zucker und Vanillepaste zu einer cremigen Masse aufschlagen. Den Frischkäse unterheben. Mehl, Backpulver und Natron mischen und in den Teig rühren. Die geschmolzene Butter in die Teigmasse geben und alles gut miteinander verrühren. Die gewaschenen und geputzten Himbeeren mit der gehackten Schokolade vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Backform bzw. auf das Backblech geben und glattstreichen. Den Kuchen 40 bis 50 Minuten backen, auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Dazu passen frische Himbeeren und auch ein Klecks Schlagsahne.
Der Himbeerkuchen bleibt mehrere Tage saftig-frisch.
Guten Appetit!
Foto: Diana Bunzel
Die Köchin
DIANA BUNZEL engagiert sich seit vier Jahren bei den Landfrauen im Ortsverein Schönenberg-Kübelberg, ist für die Vereinskasse zuständig und plant gerne Events.
Von Juni bis August lassen sich auch hier in der Pfalz Himbeeren aus regionalem Anbau erntefrisch genießen. Von Konfitüre und Gelee über Kuchen und Torten, …
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Monika Oberer bereitet für diese Ausgabe „Quark-Apfel-Taler“ zu.
Foto: Monika Oberer
Zutaten (4 Personen)
250 g Magerquark 100 ml Rapsöl 300 g Dinkelmehl 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 4 Äpfel (säuerlich) 50 g Zucker 1 TL Zimt
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Magerquark mit Rapsöl gut verrühren.
Dinkelmehl, Zucker und Vanillezucker mit dem Backpulver mischen und unter die Quark-Öl-Mischung heben.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in den Teig geben und gut vermengen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln Teigstücke modellieren und auf die Bleche setzen.
In 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Die Quark-Apfel-Taler schmecken warm und kalt.
Wer möchte, kann die Taler mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und dazu eine Kugel (Vanille-)Eis genießen.
Guten Appetit!
Foto: Monika Oberer
Die Köchin
MONIKA OBERER engagiert sich seit 1982 bei den Landfrauen im südwestpfälzischen Krähenberg und ist seit 2022 erste Vorsitzende.
Weißer Käs mit Gequellte – ein Pfälzer Klassiker und ein schnelles, gesundes Mittagessen. Quark punktet mit einem hohen Eiweißanteil und ist sehr bekömmlich.
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Yvonne Wolf bereitet für diese Ausgabe eine Zwiebel-Curry-Suppe zu.
Foto: Yvonne Wolf
Zutaten (4 Personen)
400 g Gemüsezwiebeln 150 g mehligkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl 2 TL Currypulver 150 ml Apfelsaft 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch 200 ml Sahne Pfeffer, Salz 1 TL gemahlener Kardamom Cayenne-Pfeffer (für die Schärfe nach Bedarf) 30 g Mandelblättchen
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden oder hacken. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten glasig andünsten. Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten. Im Anschluss mit Apfelsaft sowie Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe mit Milch und 100 ml Sahne fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kardamom abschmecken. Wer die Suppe gerne etwas schärfer essen möchte, kann sie mit Cayenne-Pfeffer und Curry abrunden.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten. Jeweils einen Klecks Sahne daraufsetzen, mit etwas Curry bestäuben und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Guten Appetit!
Foto: Yvonne Wolf
Die Köchin
Yvonne Wolf ist Dipl.-Oecotrophologin und lebt in Ellerstadt. Sie gibt Ernährungskurse für Erwachsene und Kinder und engagiert sich bei den Projekten „Her mit dem Gemüse!“ und „Ernährungsführerschein“ der Landfrauen.
Zwiebeln stammen ursprünglich aus Zentralasien, wo sie bereits vor 5000 Jahren angebaut wurden. Heute sind sie als geschmackgebende, würzige Zutat in vielen Küchen weltweit verbreitet. …
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Petra Seitz bereitet für diese Ausgabe ein „Festliches Chinakohlgericht“ zu.
Foto: Petra Seitz
Zutaten (4 Personen)
4-mal 125 Gramm Lachs 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl 500 g Chinakohl 1 Fenchelknolle 1 rote Paprika ½ Möhre 1 TL frisch geriebener Ingwer 300 ml Gemüsebrühe 200 ml Riesling trocken Meersalz, Pfeffer frische Chilischote Saft einer halben Zitrone frische Petersilie und Blätterteigplätzchen zum Dekorieren
Zubereitung
Lachsportionen säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Chinakohl, Fenchel und Paprikaschote waschen, vom Strunk bzw. Kernen befreien und alles in feine Streifen schneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden, eventuell kurz blanchieren und zu kleinen Monden ausstechen. Die Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Lachsportionen mit wenig Olivenöl in der Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten und beiseitestellen. In derselben Pfanne und mit dem restlichen Öl Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten, die Gemüsestreifen dazugeben und kurz anbraten. Mit Meersalz, Pfeffer, Chili und geriebenem Ingwer würzen. Gemüsebrühe und Riesling zugeben und bei geschlossenem Deckel sehr kurz aufkochen.
Lachs auf die Chinakohlpfanne legen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel fertig garen. Vorgewärmte Teller mit Gemüse und Lachs anrichten. Mit Möhrenmonden, Blätterteigplätzchen und frischer Petersilie (oder Fenchelgrün) garnieren.
Als Essensbegleiter empfiehlt sich ein schöner trockener Riesling aus der Pfalz.
Guten Appetit!
Foto: Petra Seitz
Die Köchin
PETRA SEITZ ist Winzerin aus Leidenschaft. Sie führt mit ihrem Mann einen Winzerhof und einen Ackerbaubetrieb. Außerdem engagiert sie sich im Vorstand der Landfrauen in Albisheim und im Donnersbergkreis.
Das vielseitige Blattgemüse stammt ursprünglich aus Asien. Erst Anfang des 20. Jahrhunderts entdeckten auch die Europäer die kulinarischen Vorzüge des Chinakohls. In der Pfalz ist …
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Andrea Kolleth bereitet für diese Ausgabe eine „Birnen-Marmelade“ zu.
Fotos: Andrea Kolleth
Zutaten
ca. 1 kg Birnen 1 Banane 1 Zitrone 2 Limetten 2 cm Ingwerknolle ½ Teel. gem. Kurkuma 1 Pck. Gelierzucker 1:2
Zubereitung
Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Bananen schälen und ebenfalls kleinschneiden.
Von den Limetten einen Esslöffel Schale fein abreiben, die Früchte auspressen und 100 Milliliter abmessen.
Das Ingwerstück schälen und reiben. In einem Topf den Saft der Zitrone, den Limettensaft, Ingwer und Kurkuma mit Birnenstückchen und Banane mischen.
Den Gelierzucker dazugeben und alles nach Packungsanweisung sprudelnd kochen lassen.
Die Marmeladenmenge reicht für 3 bis 4 Twist-off-Gläser mit 300 Milliliter Inhalt. Eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Chutney, zum Beispiel zu Käse.
Die Köchin
Andrea Kolleth engagiert sich seit 1997 bei den Landfrauen in Gönnheim und ist seit 2015 deren erste Vorsitzende. Im Kreisvorstand bekleidet sie seit 2021 das Amt der Beisitzerin.
In der Pfalz werden Birnen auf etwa 92 Hektar gewerblich angebaut. Ab September bis Dezember gibt es sie aus heimischem Anbau zu kaufen. Während sich …
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie „Landfrauen-Küche“ stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Elke Lauth zaubert Lammrücken mit Feigensoße – einfach und schnell zubereitet.
Fotos: Elke Lauth
Zutaten
4 Lammrücken ohne Knochen (alternativ: Lammkarree) 3 El Rapsöl Salz Pfeffer aus der Mühle 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 6 Feigen 2 Stängel Rosmarin 2 El Rapsöl 200 ml trockener Rotwein (z.B. Acolon) 200 ml Rinderfond 100 ml Balsamico Salz Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Den Backofen zusammen mit einer Servierplatte auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die ausgelösten Lammrücken bzw. das Karree mit Salz und Pfeffer würzen und in Rapsöl zwei Minuten kräftig von allen Seiten anbraten. Das Fleisch danach auf die Servierplatte legen und im Backofen etwa 30 Minuten nachgaren.
Schalotten und Knoblauchzehen hacken, den Rosmarin fein schneiden, fünf Feigen klein würfeln. Die Zutaten andünsten und mit Rotwein und Rinderfond ablöschen. Die Soße köcheln lassen und einreduzieren.
Kurz vor Ende der Nachgarzeit des Fleisches die Soße fein pürieren und mit Balsamico abschmecken.
Das Fleisch auf der Servierplatte mit der Soße anrichten und mit den Vierteln der sechsten Feige garnieren.
Dazu passt ein Wildkräutersalat mit Himbeer-Dressing.
Elke Lauths Weinempfehlung zum Fleisch: ein trockener Acolon.
Guten Appetit!
Die Köchin
ELKE LAUTH stammt aus Ranschbach und ist Gründungsmitglied und Vorsitzende des landfrauen- Vereins im Ort. neben ihren Hobbys Reisen, Radfahren und Lesen ist sie leidenschaftlich gerne Oma, hier mit Enkelin Alena.
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Silke Pletsch bereitet für diese Ausgabe eine „Johannisbeer-Sahnerolle“ zu.
Zutaten
4 große Eier 100 g Zucker 100 g Mehl 1 Päck. Vanillinzucker 1 TL Backpulver 2 Becher Sahne San Apart oder Sahnesteif 300 bis 400 g Johannisbeeren (frisch oder eingefroren)
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eigelbe, Zucker und Vanillezucker mischen und etwa 5 Minuten schlagen. Zunächst Mehl und Backpulver, dann den Eischnee unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig aufstreichen und 10 Minuten backen.
Den fertigen Bisquitboden auf ein mit Zucker bestreutes Handtuch stülpen und das Backpapier abziehen. Ein feuchtes Handtuch darüberlegen. Jetzt Sahne mit Sahnesteif oder San Apart und zwei Esslöffel Zucker steif schlagen.
Das feuchte Handtuch entfernen, Sahne auf den Teig streichen und das frische bzw. leicht angetaute Obst gleichmäßig verteilen. Den Biskuit mit Hilfe des Küchentuches zu einer Rolle formen, auf eine Platte legen und nach Belieben dekorieren.
Die Köchin
Silke Pletsch ist seit 32 Jahren mit einem Schuhgeschäft in Landstuhl selbstständig und führt zusammen mit Anja Strauß als Doppelspitze den Landfrauen-Ortsverein Steinwendenweltersbach.
Sommerzeit ist Beerenzeit. Zu den aromatischsten Früchten zählen dabei die Johannisbeeren, weshalb Johannisbeersträucher auch bei Pfälzer Hobby-Gärtnern so beliebt sind. Im Jahr 2022 betrug die …
Dezember 2024Stellt man die Frage nach einem typischen Wintergemüse, kommt vielen Menschen als erstes Rosenkohl in den Sinn. Die kleinen Röschen machen sich längst nicht nur …
