IKK Südwest
Frisch gestochener Genuss
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Gesundheit bewegt, Gesundheit schmeckt, Gesundheit entspannt: Bei der IKK Südwest beginnt Gesundheit bevor man krank ist. Ein Besuch auf dem Bleichhof bei Kai Benjamin Feil in Meckenheim – denn Spargel regt den Stoffwechsel an.
Nur ein kleines Stück ragt der Kopf aus dem Sand. Mit den Fingern legt Marina Tremmel ihn ein Stück frei, setzt das Stecheisen an und holt die Stange aus der Erde. Landwirt Kai Benjamin Feil erklärt ihr, dass erfahrene Erntehelfer „blind“ stechen, was die mühsame Arbeit beschleunigt. Knapp zwei Hektar Fläche mit Spargel, alle in der Nähe des Bleichhofs, werden bewirtschaftet. Das Gemüse wird im dortigen Hofladen zum frisch gestochenen Genuss.
IKK-Koch-Seminare
Für Marina Tremmel gilt Spargel zurecht als Fitmacher: „Er regt den gesamten Stoffwechsel an und hilft dem Körper mit seinem hohen Kaliumgehalt dabei, Giftstoffe auszuschwemmen.“ Saponine fördern die Cortisol-Produktion im Körper. Das Hormon steigert den Blutdruck und macht munter. „Spargel ist also ein toller Mittagssnack bei der Arbeit“, fügt die Gesundheitsexpertin mit einem Augenzwinkern hinzu. Persönlich liebt Marina Tremmel vor allem weißen Spargel, doch grünen schätzt sie auch: „Er ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zur ,Schnellen Mittagspause‘ oder ,Mealprep‘. Zu beidem gibt es bei uns kostenlose Online-Seminare.“
Grün oder weiß?
Spargel, der zu über 90 Prozent aus Wasser besteht, ist kalorienarm und fettfrei. Neben den Vitaminen A, B, C, E und K enthält er viele wertvolle Mineralstoffe. Dabei hat grüner Spargel die Nase vorn, weil er mehr Vitamin B und C sowie Folsäure enthält. Für die grüne Variante spricht zudem, dass man sie nicht schälen muss. Wer diese Arbeit scheut, muss aber auch auf weißen Spargel nicht verzichten. Im Bleichhof laufen die Stangen auf Wunsch einfach durch die Schälmaschine. Marina Tremmels Tipp: „Grüner oder weißer Spargel – beide sind gesund. Bei der Wahl sollte man sich vom eigenen Geschmack leiten lassen.“
Kontakt
Gesundheitsexpertin in der Pfalz
Marina Tremmel, Ernährungsberaterin
Tel. 0621 3999-6064
und marina.tremmel@ikk-sw.de
Der richtige Gesundheitspartner
Ganz in der Nähe des Bleichhofs: IKK-Kundencenter Ludwigshafen, Brucknerstraße 1, 67061 Ludwigshafen
Tel. 0621 3999-6000. Öffnungszeiten: Mo bis Mi 8 bis 16 Uhr, Do 8 bis 18 Uhr, Fr 8 bis 16 Uhr